KONTAKT
Relais & Châteaux Hotel
DIE SONNE FRANKENBERG
Marktplatz 2-4
D-35066 Frankenberg / Eder
Keukenfilosofie: natuurlijk genot
Onze chef Erik Arnecke
Erik Arnecke kiest authentieke producten van de beste kwaliteit - liefst van regionale leveranciers die hij persoonlijk kent. Eenvoudig en perfect klaargemaakt - zonder onnodige franjes.
Erik Arnecke
Uitstekend restaurant, bekroond met een Michelinster en 16 punten in de GaultMillau gids. Het Duitse tijdschrift “Der Feinschmecker” (de fijnproever) heeft hem tot rijzende ster van het jaar 2015 verkozen. Aan bekroningen en erkenning ontbreekt het Erik Arnecke niet.
Erik Arnecke staat voor eenvoudige keuken; zelf houdt hij van stevige gerechten zoals een krachtige stamppot met dopbonen. Daarom overweldigt hij zijn gasten ook niet met al te veel productcombinaties, hij overlaadt zijn creaties niet. Hij concentreert zich liever op het wezenlijke, het traditionele, het oorspronkelijke, en hij houdt ervan als de keuken verwijzingen bevat naar de geschiedenis en tradities van een land of een regio. Wij vinden dat dat perfect bij die Sonne Frankenberg en Philipp Soldan past. Erik Arnecke houdt van de communicatieve openheid en transparantie in het restaurant Philipp Soldan – en hij staat ook op direct contact met de gasten.
Erik Arneckes Ervaring
2014 – 2017
Chef in het Gourmetrestaurant Philipp Soldan, Frankenberg
1 Michelinster, 16 punten in de GaultMillau gids
2012 – 2014
Chef in Hotel-Restaurant Residence, Essen
2 Michelinsterren, 16 punten in de GaultMillau gids
2010 – 2012
Chef de partie in restaurant Aqua, The Ritz Carlton, Wolfsburg
3 Michelinsterren, 19 punten in de GaultMillau gids
2007 – 2010
Chef de partie in Hotel-Restaurant Residence, Essen
2 Michelinsterren, 16 punten in de GaultMillau gids
2006 – 2007
Demichef de partie in Hotel-Restaurant Fährhaus, Sylt
2 Michelinsterren, 17 punten in de GaultMillau gids
2004 – 2006
Commis de Cuisine in Restaurant The Grill (tegenwoordig Terra)
The Ritz Carlton, Wolfsburg
